Login |

Productos

Isomalt

 

Presentación

Granular y Polvo Grado Food

Descripción

El isomalt es edulcorante dietético resultado de una mezcla equimolar de dos alcoholes disacáridos: glucomanitol y glucosorbitol, tiene la mitad de las calorías del azúcar tradicional por lo que es ideal para elaborar productos libres de azúcar. Tiene las propiedades fisicoquímicas del azúcar tradicional en lo que respecta a su comportamiento en fusión para aplicaciones en productos como caramelos 100% libres de azúcar pero presenta inconvenientes en el nivel de ingesta debido a que tiene efectos laxantes.

CAS No.:64519-82-0

Propiedades: Sustituto de azúcar al 100%, estable a diferentes valores de pH y al calor, no higroscópico, no fermenta ni presenta reacciones de Maillard y no es cariogénico.

Usos Típicos

bebidas y polvo para preparar bebidas,confitería (caramelos, chocolate), panificación, rellenos de frutas, goma de mascar, etc.

Certificaciones:ISO, GMP, GRAS, GMO FREE, HACCP, KOSHER, HALAL

Clasificación

- Funcionales e Industria de Alimentos