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Productos

Natamicina

Antioxidantes químicos

 

Presentación

Polvo grado Food

Descripción

La pimaricina, también conocida como natamicina, es un antifúngico producido por un microorganismo del género Streptomyces, Streptomyces natalensis; tiene la capacidad de inhibir el crecimiento microbiano (hongos y levaduras), mantiene la frescura y el sabor de los alimentos.

Se puede emplear en alimentos que requieren “clean label” o bien ingredientes 100% de origen natural; aunque existen regulaciones para su uso especialmente en productos lácteos.

CAS No.:7681-93-8

Propiedades:Polvo fino color crema, con olor característico, parcialmente soluble en agua, estable térmicamente, eficaz en pequeñas cantidades, adecuado para alimentos sensibles a la temperatura y humedad.

Certificaciones: GMP, HACCP, HALAL,GMO& ALLERGEN FREE

Usos Típicos

Natamicina Pura:
Jugos de fruta, panificación, lácteos (postres, quesos, yogurt), salsas, vinos y embutidos.

Natamicina 50%-Glucosa:
Bebidas sin gas como tés e infusiones.

Natamicina 50%-Lactosa:
Bebidas sin gas, embutidos y quesos añejos.

Natamicina 50%-Sal:
Salsas, aderezos, quesos, vegetales secos y embutidos.

Clasificación

- Funcionales e Industria de Alimentos