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Productos

Polilisina

 

Presentación

Polvo fino Grado Food

Descripción

La Polilisina, es un homopolímero de L–lisina, producido por fermentación bacteriana de cepas Streptomyces albulus; tiene la capacidad de inhibir el crecimiento microbiano (hongos, levaduras y bacterias). Eseficaz en pequeñas cantidades por lo que mantiene la frescura y el sabor de los alimentos, adecuado para alimentos sensibles a la temperatura y humedad. Se puede emplear en alimentos que requieren “clean label” o bien ingredientes 100% de origen natural.

CAS No.: 28211-04-3

Propiedades: Inodoro, insípido, soluble en agua, higroscópico, estable térmicamente.

Usos Típicos

Bebidas alcohólicas y no alcohólicas, jugos de fruta, aderezos, salsas, cárnicos frescos y procesados, quesos, pescado, pollo, pasta, etc.

Certificaciones:GMP, GMO & ALLERGEN FREE, HACCP, HALAL, JSFA, FDA, GRAS

Clasificación

- Funcionales e Industria de Alimentos